Maxican Burnt Corn Salad

Maxican Burnt Corn Salad

Ingredients:

1. Sweet corn kernels                                                                    11/2 cup
2. White onions                                                                             1 no.
3. Capsicum                                                                                  1 no.
4. Tomato                                                                                     1 no.
5. Oil                                                                                            2 tbsp
6. Salt                                                                                           To taste

Dressing:

1. Salad oil                                                                                    2 tsp
2. Lime juice                                                                                 1 tsp
3. Chilly pow                                                                                2 pinch
4. Sugar                                                                                       1 tsp

Method:

1. Heat 1 tbsp of oil in a pan until it smokes.
2. Add the corn kernels & go on stirring until they are slightly burnt.
3. Add the remaining oil, onion & capsicum & cook for a minute, remove.
4. Mix the corn kernels, onion, capsicum, tomato & salt.
5. Pour the dressing on top & serve immediately.
6. It can also be served cold.

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